《白酒湿地产区》《湿地白酒》团体标准实施

   2022-10-13 290
核心提示:10月1日,中国酒业协会发布的《白酒湿地产区》《湿地白酒》两项团体标准正式实施。

10月1日,中国酒业协会发布的《白酒湿地产区》《湿地白酒》两项团体标准正式实施。

《白酒湿地产区》团体标准规定,白酒湿地产区是指在距离湿地自然保护区界线10千米以内,采用传统固态法生产,产品具有产区典型风格特色的一个或多个白酒企业生产区域。该团体标准还规定了白酒湿地产区基础、产区环境、企业资源能源定额、企业污染物指标、质量保障、评价与测量、计算方法等项要求,适用于白酒湿地产区的建设与评价。

《湿地白酒》团体标准规定,湿地白酒是指在白酒湿地产区内生产的,以有机粮谷为原料,以大曲、小曲为糖化发酵剂,采用固态发酵法工艺所得的基酒,经陈酿、勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。该团体标准还规定了湿地白酒的分类、感官、理化、分析方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等项要求。

中国酒业协会负责人称,两项团体标准的实施旨在推动白酒特色产区的健康持续发展和生态建设,规范白酒湿地产区酿酒建设和运行,规范湿地白酒的技术质量标准,引导行业有序发展。


 
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