雨水过后，生机蓬勃，野菜已遍布大江南北。被喻为春菜代表之一的香椿，坐上了唤醒人们味蕾的“头把交椅”，而“香椿120元一斤”的消息也第一时间冲上热搜。
在中国热销农产品上行平台拼多多上，云南、四川、山西、陕西、山东等多个产地的香椿近期先后上市，让消费者感受“舌尖上的春天”。拼多多平台数据显示，2月中旬以来，平台春菜订单量翻倍，其中荠菜、香椿最为热销。拼多多借助产地直发、平台补贴等优势，香椿价格多在40元—70元/斤。
一头是尝鲜
作为春季限定食材，香椿、春笋、草头、蚕豆等春菜因赏味期限短暂，吸引众多食客争相尝鲜。而对于许多外出工作的人来说，春菜更是一种乡愁。
在上海工作的万佳，一直惦记着儿时妈妈做的香椿炒蛋，“记忆中春天仿佛就是从这道香椿炒蛋开始的”。今年春节因为工作和疫情的关系，万佳没有回陕西老家。前不久，与父母通话时说起老家的香椿芽冒头了，万佳担心父母邮寄麻烦，打开拼多多发现上面有不少陕西渭南的柳枝香椿，价格和老家差不多，便立马下单了。“收到后炒了一盘，不说完全还原妈妈的味道，但吃着感觉像回到了家，聊慰乡愁。”万佳说。
而对于北上工作的朱颜来说，乡愁是爸爸烧的一碗“菊花蛋汤”。朱颜念叨的“菊花”，是江苏特色野菜菊花脑，“用菊花脑和鸡蛋做汤，再勾芡，清香扑鼻，一顿能喝下三碗”。不过，在北京的菜市场很难找到菊花脑这种小众野菜的身影。朱颜试着在拼多多上买了两斤菊花脑，在爸爸的远程指导下做了一碗菊花脑蛋汤。朱颜表示，“喝下去满满是幸福的味道。这把江南的春菜，惊艳了寒冷的北方。”
货源稳定
春菜上市，生鲜商家也纷纷忙碌起来。山西运城的拼多多生鲜商家李威表示，立春前后，香椿的销量开始持续走高，“很多老顾客不断复购，主要是购买店里的礼盒装香椿送礼。”李威介绍，目前市面上在售的主要是山西、陕西等地的大棚香椿，因为今年天气较冷，相较3月底上市的露天香椿，大棚香椿颜色偏绿，但口感和香味没有太大区别。随着节后商超、菜市场等地的需求量上涨，运城当地香椿的价格也有较大浮动，但李威店铺的香椿价格一直变化不大。他说：“我在运城有基地，货源比较稳定，而且拼多多上没有佣金、流量又大，利润薄依然有赚头。”
拼多多农业项目负责人李云丰介绍，得益于货源丰富、产地直发、平台补贴等优势，消费者能以更实惠的价格购买。在商品评论区，不少消费者晒单表示，香椿“鲜嫩、干净、便宜”。
除香椿外，广受欢迎的荠菜，风靡江浙沪的草头(金花菜)、马兰头，临安天目山的春笋，江苏的菊花脑、婆婆丁，东北山珍柳蒿芽、刺嫩芽等野菜近期均在拼多多平台热销，部分春菜还被纳入了百亿补贴。拼多多平台数据显示，2月中旬以来，“野菜”搜索量增加137%，多家店铺销量达上万单。