酵素近些年应该是属于一个较热的词，特别是在保健行业或营养行业。最早来说，在我们国家酵素就是所说的酶，但是最近在日本和台湾，酵素跟酶是两个概念。实际上酵素就是用小麦、米的胚芽以及大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后所成的一些发酵食品。下面就随小编一起来看看酵素的作用与功效，酵素怎么吃效果最好！
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酵素的作用与功效
1、血液净化作用：酵素能分解、排泄血液中的废物和炎症所产生的毒素，避免造成血液循环不良，引起腰酸背痛、倦怠无力、食欲不振等一切似病非病的不舒服症状;同时可以降低血脂、血粘，从根本上改善心脑血管的生理机能，有效预防和改善“三高症”。
2、细胞赋活作用：酵素的存在,让人体细胞变得更加活跃,新陈代谢明显加快，而人体也能通过自身的细胞赋活作用治愈疾病，与药品厈抑病痛(症状)的方式辅助疾病是截然不同的。
3、分解、排毒作用：如果没有酵素的存在，人要消化一顿午餐大概需要五十年的时间，可见酵素在帮助人体消化、吸收营养素的过程中是必不可少的。酵素还可以帮助组织细胞分解、代谢(排除)体内残留的二氧化碳、废物、细菌毒素等代谢废物，使身体保持正常状态。
4、抗炎症作用：当组织细胞局部受损，感染病原菌引起发炎时,酵素能运来大量的白血球，给予组织细胞辅助伤口的力量。酵素还可以刺激克疫细胞的分裂、增殖，产生更多的抗体，使克疫功能逐渐恢复到动态的平衡，从而提高人体克疫力，达到远离疾病、保持健康的目的。
5、维持体液的酸碱平衡：正常人的体液呈弱碱性(PH7.35—7.45)，pH值在7.35以下的，就是酸性体质。酸性体质直接导致细胞功能变弱，新陈代谢减慢，废物不昐排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，所以“酸性体质”者很容昐感染疾病。
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酵素怎么吃效果最好
早上4点~12点：身体的排泄时间
这个时间段内，身体会自动将老废物和从饮食中摄取到废物排泄到体外。换言之，上午的时间主要是用来促进排泄的，而非营养成分的摄取。
此时，多余的物质便不会继续积存在体内，还可以帮助我们进行瘦身减脂肪。又因为酵素对老化废物的排除，具有极大的贡献作用，故当我们想减肥的时候，早上多喝酵素，都不会造成什么损失，还能加速排泄。
12点~20点：身体的摄取时间
也就是说，此刻我们要根据身体所摄取营养素的时间进行运作。一天之内的这个时间段，我们使用在工作上或运动上的精力消耗最多。为了保持充足的体力和活力，就要按这个时间表来进行营养摄取，以获得更多的能量。
晚上20~早上4点：身体的同化时间
换言之，这个时候我们的身体要将白天所摄取的到的所有食材，变成身体所需营养成分的时间，所以，如果我们在这个时候进食，就容易导致发胖，还会导致代谢症候群，如果我们的晚餐必须在晚上8点之前完成，且食材以素食为主。否则，过了这个时间点，食物的能量将被身体全部吸收，过多的话会囤积在脂肪内。
像一些上班族就喜欢晚上下了班就约上三五知己去吃宵夜，吃烧烤什么的。这样是最容易发胖跟上火的，但是要他们晚上8点过后不吃东西是根本不可能的。所以睡前来一杯酵素，妥妥的！
